“Se puede hacer salame de cualquier bicho”, dice Alejandro Batista, que empezó a elaborarlo a partir del cordero y encontró otra forma de agregar valor a un emblema patagónico

El salame de cordero representa una alternativa de agregación de valor a la carne ovina patagónica que diversifica canales de comercialización más allá de la venta tradicional de cordero fresco o lana.